Description Type de couteau :Deba (couteau a poisson, polyvalent) Type d’acier : acier carbone Shirogami#2 62/63hrc Finition de la lame : polie Type de lame : 15 cm à biseau simple (droitier) Type de manche : manche octogonal en bois de magnolia et corne de buffle Marque : Couteau Nippon Fabriqué à Sakai, Osaka, Japon

Dimensions Longueur totale : 290 mm Longueur de la lame : 150 mm Hauteur de la lame à la base : 50 mm Épaisseur de la lame : 6,2 mm Poids : 208 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.